sábado, 13 de diciembre de 2014

Sabías que...

El caldo de pollo combate el resfriado

En el siglo XII, un físico recomendaba el caldo de pollo para combatir el resfriado común e investigadores de la Universidad de Nebrasca lo han demostrado.

La explicación es que el caldo de pollo dificulta el movimiento de unas células que van a los lugares infectados y liberan enzimas que destruyen el virus y las bacterias  y además mejoran la liberación de mucosidades. Por ese motivo, con la sopa de pollo nos sentimos mejor y más aliviados.

¡Ah! Y otro estudio en Japón revela que ayuda a reducir la presión arterial.

¡A comer sopa!


lunes, 24 de noviembre de 2014

Ave que vuela...a la cazuela

JUDIAS BLANCAS CON MUSLITOS DE CODORNIZ

Ingredientes:
- judias blancas
- patata
- aceite y sal
- laurel
- cebolla
- ajo
- muslitos de codorniz marinados

Preparación:

1º Prepara una cacerola con agua, no mucha, solo que cubra los ingredientes y échalos todos menos la patata y los muslitos.
2º Pasada media hora, añade un poquito de agua para "asustar" a las judías.
3º Media hora después añade otro poquito de agua, los muslitos y la patata.
4º Pasada media hora más tendrás listo un plato delicioso.



Sabías que...

LAS LEGUMBRES

En esta época del año en la que el frio empieza a aparecer, las legumbres son un alimento estupendo para combatirlo y preparar estupendos platos de cuchara.

En la antigüedad se llamaba la carne de los pobres por su alto contenido en proteínas y su precio tan asequible. Además de proteínas, poseen calcio, magnesio, hierro y es una buena fuente de hidratos de carbono.

Si consumimos vitamina C después de comerla, ayudaremos a asimilar su contenido en hierro y si lo acompañamos con cereales, hacemos una proteína completa.

Ten cuidado al cocerla, la judía debe estar bien cocida para que no dañe al estómago y cuidado con los garbanzos, al contrario que sus otras compañeras, deberás echarlos al agua cuando esta esté caliente.

sábado, 30 de agosto de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

HUEVOS EXPLORADORES

Ingredientes:
- 6 huevos
- Salsa bechamel
- Pollo en escabeche (o una lata de pollo en escabeche)
- Aceitunas verdes
- Perejil

Preparación:
1º Cuece los huevos durante 10 minutos.
2º Pela los huevos y córtalos más o menos a la mitad para sacar la yema, también los puedes cortar en horizontal si te resulta más fácil, te saldrán exploradores más gorditos.
3º Mezcla la yema con la salsa bechamel y el pollo en escabeche. La bechamel debe estar clarita para que mezcle bien con la yema y sea más fácil rellenar los huevos.
4º Corta las aceitunas en rodajitas para hacer los ojos y la boca.
5º Rellena los huevos y adorna con las aceitunas y el perejil.

Es una cena divertida, tendrás a los peques entretenidos y te servirá para que se familiaricen con la cocina.


martes, 26 de agosto de 2014

Sabías que...

Respuesta al mito del colesterol

El miedo al colesterol nos lleva hacia medidas restrictivas en la dieta que pueden llevar a desequilibrio nutricional.

Un huevo de tamaño medio contiene entre 214 y 220 miligramos de colesterol. Sin embargo, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el nivel de colesterol en sangre.

Por eso, en personas sanas, el consumo de un huevo diario es compatible con una dieta cardiosaludable, cuidando que el consumo de grasa saturada y otras fuentes de colesterol no superen los niveles recomendados.

(información del instituto del huevo)

domingo, 22 de junio de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- pimienta negra en grano
- 1 zanahoria
- media cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- agua y vinagre a partes iguales

Preparación:
1º Sala la pechuga.
2º En una cacerola, introduce la pechuga, las bolitas de pimienta al gusto, la zanahoria pelada, los ajos sin pelar y un poquito rajados y las hojas de laurel.
3º Cubre todo con agua y vinagre a partes iguales hasta que quede cubierto.
4º Deja cocer unos 40 minutos.

¡Pechuga lista para tus ensaladas de verano!


martes, 20 de mayo de 2014

Sabías que...

La pechuga de pollo solo tiene unas 120 calorias por 100grs, es ideal para dietas de adelgazamiento y su contenido en  colesterol es prácticamente insignificante.
También es uno de los alimentos preferidos de los deportistas, por su alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasa.
Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio, puede ayudar a reducir el colesterol y es recomendable para personas con diabetes o artritis.

lunes, 21 de abril de 2014

Sabías que...

La carne de pato es pobre en tejido conjuntivo, su carne es tierna y de fácil digestión si se retira la grasa visible, aporta tantas proteínas como la carne, constituye una de las mejores fuentes de hierro (se asimila muy bien) y los diferentes tipos de vitamina B permiten la correcta asimilación de los glúcidos y el equilibrio neuromuscular.

Atrévete a probarla!!

miércoles, 26 de marzo de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

ALITAS ASADAS CON SESAMO

Ingredientes para 4 personas:
- 12 alitas de pollo
- sal
- sésamo
- un huevo
- papel de hornear

Preparación:
1º Precalienta el horno a unos 200º
2º Sala las alitas y colócalas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.
3º Deja las alitas hornear unos 20 minutos.
4º Bate el huevo con el sésamo y pinta las alitas.
5º Deja otros 10 minutos más o hasta que estén doradas.

¡Y listas! Tenemos unas alitas asadas que no tienen nada que envidiar a las alitas fritas y con muchísima menos grasa.

lunes, 10 de marzo de 2014

Sabías que...

LAS ELABORACIONES CLÁSICAS DEL FOIE

Hoy el Salón del Gourmet nos inspira para explicar algo tan sencillo como la elaboración del foie.

El Entier se elabora partiendo de una pieza entera de hígado de pato y cociéndolo delicadamente al baño maría.

El Micuit se elabora partiendo de trozos de hígado de pato y cociéndolo ligeramente al horno.

El Bloc se elabora partiendo de trozos de hígado triturado y se emulsiona en caliente.

martes, 25 de febrero de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

En esta semana en la que el tiempo apremia para terminar de preparar los disfraces de carnaval, lo mejor es planificar cenas rápidas para no perder tiempo en la cocina.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes para 4 personas:
- 6 huevos
- 1 lata de atún en aceite
- tomate frito

Preparación:
1º Cuece los huevos durante 10 minutos.
2º Corta los huevos a la mitad y vacíalos.
3º Mezcla las yemas cocidas con el atún y el tomate frito.
4º Rellena los huevos.

¡A cenar! ¡Y feliz carnaval!




Sabías que...

El huevo es un alimento de gran valor nutritivo. Su contenido en proteínas, vitaminas y minerales, ácidos grasos saturados e insaturados, junto a otras sustancias no menos importantes para la salud humana, ha servido para que organismos relacionados con la nutrición y la sanidad lo consideren como alimento recomendable para una dieta variada y equilibrada.

martes, 11 de febrero de 2014

Sabias que...

Llevo días viendo por todas partes motivos rojos, corazones..., pues ahí va mi visión del rojo


 
 
El pimentón tiene un alto contenido en hierro, con lo que evitamos las anemias, contiene potasio para ayudar a una buena circulación sanguínea, a nuestra presión arterial y ayuda a prevenir enfermedades reumáticas o artritis. Además contiene zinc, vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina k.
Os animo a cocinar con pimentón de la Vera D.O.

¡Y feliz San Valentín a todos los enamorados de la vida!

martes, 4 de febrero de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

ALBONDIGAS DE POLLO EN SALSA

Ingredientes:
- 18 albóndigas de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de caldo
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite
- 15 gr de almendra picada o laminada
- sal

Preparación:
1º Corta la cebolla en juliana y dórala junto con la almendra.
2º Incluye la harina y dórala también.
3º Añade poco a poco el caldo y el vino para ir espesando la salsa.
4º Fríe las albóndigas a parte.
5º Incorpora las albóndigas a la salsa y deja unos minutos para que cojan sabor.

¡Y listo!


lunes, 27 de enero de 2014

Sabias que...

Cuando consumimos el ajo crudo, machacado o picado, se libera un componente llamado alicina, este componente tiene un efecto antioxidante natural que neutraliza el efecto de los radicales libres.
Cuando consumimos el ajo cocinado, libera otros componentes llamados adenosina y ajoeno,
que tienen propiedades anticoagulantes.
¡Animaros a consumir productos que contengan ajo!

domingo, 19 de enero de 2014

Ave que vuela a la cazuela ...

Pollo asado con hierbas provenzales

Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo entero
- 2 pimientos verdes
- 2 tomates medianos
- hierbas provenzales
- sal

Preparación:
1º Salamos el pollo y le echamos las hierbas provenzales por encima.
2º Sujetamos los pimientos verdes en las alitas del pollo.
3º Hacemos un par de cortes en los tomates y los colocamos en los extremos de pollo.
4º Precalentamos el horno a nos 200º arriba y abajo.
5º Asamos el pollo por un lado unos 20 minutos y le damos la vuelta para asarlo otros 20 más por el otro lado.

¡¡ Y ya está listo para comer !!


miércoles, 15 de enero de 2014

Sabías que...

La carne de pollo contiene vitamina B3 que transforma en energía lo que comemos y vitamina B6 que ayuda a la formación de glóbulos rojos.
También contiene ácido fólico, fósforo, hierro y potasio.
Las calorías del pollo dependen en gran medida del tipo de animal, pero como referencia, podemos decir que el pollo contiene unas 170 calorías por 100 gramos.