miércoles, 26 de marzo de 2014

Ave que vuela... a la cazuela

ALITAS ASADAS CON SESAMO

Ingredientes para 4 personas:
- 12 alitas de pollo
- sal
- sésamo
- un huevo
- papel de hornear

Preparación:
1º Precalienta el horno a unos 200º
2º Sala las alitas y colócalas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.
3º Deja las alitas hornear unos 20 minutos.
4º Bate el huevo con el sésamo y pinta las alitas.
5º Deja otros 10 minutos más o hasta que estén doradas.

¡Y listas! Tenemos unas alitas asadas que no tienen nada que envidiar a las alitas fritas y con muchísima menos grasa.

lunes, 10 de marzo de 2014

Sabías que...

LAS ELABORACIONES CLÁSICAS DEL FOIE

Hoy el Salón del Gourmet nos inspira para explicar algo tan sencillo como la elaboración del foie.

El Entier se elabora partiendo de una pieza entera de hígado de pato y cociéndolo delicadamente al baño maría.

El Micuit se elabora partiendo de trozos de hígado de pato y cociéndolo ligeramente al horno.

El Bloc se elabora partiendo de trozos de hígado triturado y se emulsiona en caliente.