Los guisantes aunque nos parezcan verdura en realidad son legumbres. Se diferencian del resto de las legumbres porque contienen más azúcares, por eso tienen un ligero sabor dulce.
Son la legumbre de la primavera, aunque se encuentra en el mercado durante todo el año, su época es la primavera, por eso ahora los podemos encontrar en los mercados en esta época del año.
Contiene fósforo, potasio, calcio, vitamina B1 y vitamina C, fibra, poca grasa y unas 33kcal. por 100gr.
Es recomendable para ayudar a bajar la tensión y cuidar el riñón y al igual que el resto de las legumbres, si los cocinas junto con arroz o pasta haces una proteína muy completa.
Prueba a cocinarla con jamón de pato y tendrás una cena estupenda y diferente.
