Ave que vuela...a la cazuela

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:

- 1 conejo ó 1 conejo y 1/2 troceado
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- aceite y sal

Preparación:

1º Sala el conejo y fríelo.
2º Mientras, machaca en el mortero una cabeza de ajos.
3º Añade los ajos machacados para que se doren también.
4º Cuando esté todo bien dorado, añade el agua y el vinagre.
5º Deja cocer unos 20 minutos o hasta que haya reducido la salsa.

Este plato nos sirve tanto para comerlo en casa, como para llevarlo a la oficina, está bueno caliente y a temperatura ambiente.

Sabías que...

La carne de conejo es una carne magra y con alto contenido en proteínas. Tiene fóstoro, selenio, potasio y vitaminas del grupo B.

Es una carne baja en calorías, tan solo 131 Kcal. por cada 100gr., su grasa se localiza debajo de la pie, que al cocinarla, se elimina en un alto porcentaje y se convierte en un alimento adecuado para incluir en la dieta de toda la familia.

La carne de conejo acepta todo tipo de hierbas y especias, por lo que podemos reducir el consumo de sal en sus preparaciones.

Sus formas de cocinar pueden ser diversas, guisado con patatas, con arroz, estofado con verduras, asado, frito al ajillo...

Es una carne que podemos consumir varias veces a la semana y contribuye a mantener una dieta sana y equilibrada.