Ave que vuela... a la cazuela

HUEVOS EXPLORADORES

Ingredientes:
- 6 huevos
- Salsa bechamel
- Pollo en escabeche (o una lata de pollo en escabeche)
- Aceitunas verdes
- Perejil

Preparación:
1º Cuece los huevos durante 10 minutos.
2º Pela los huevos y córtalos más o menos a la mitad para sacar la yema, también los puedes cortar en horizontal si te resulta más fácil, te saldrán exploradores más gorditos.
3º Mezcla la yema con la salsa bechamel y el pollo en escabeche. La bechamel debe estar clarita para que mezcle bien con la yema y sea más fácil rellenar los huevos.
4º Corta las aceitunas en rodajitas para hacer los ojos y la boca.
5º Rellena los huevos y adorna con las aceitunas y el perejil.

Es una cena divertida, tendrás a los peques entretenidos y te servirá para que se familiaricen con la cocina.

Sabías que...

Respuesta al mito del colesterol

El miedo al colesterol nos lleva hacia medidas restrictivas en la dieta que pueden llevar a desequilibrio nutricional.

Un huevo de tamaño medio contiene entre 214 y 220 miligramos de colesterol. Sin embargo, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el nivel de colesterol en sangre.

Por eso, en personas sanas, el consumo de un huevo diario es compatible con una dieta cardiosaludable, cuidando que el consumo de grasa saturada y otras fuentes de colesterol no superen los niveles recomendados.

(información del instituto del huevo)

Ave que vuela... a la cazuela

PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- pimienta negra en grano
- 1 zanahoria
- media cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- agua y vinagre a partes iguales

Preparación:
1º Sala la pechuga.
2º En una cacerola, introduce la pechuga, las bolitas de pimienta al gusto, la zanahoria pelada, los ajos sin pelar y un poquito rajados y las hojas de laurel.
3º Cubre todo con agua y vinagre a partes iguales hasta que quede cubierto.
4º Deja cocer unos 40 minutos.

¡Pechuga lista para tus ensaladas de verano!

Sabías que...

La pechuga de pollo solo tiene unas 120 calorias por 100grs, es ideal para dietas de adelgazamiento y su contenido en  colesterol es prácticamente insignificante.

También es uno de los alimentos preferidos de los deportistas, por su alto contenido en proteínas y bajo contenido en grasa.

Su alto contenido en vitamina B3, hace que sea beneficioso para el sistema circulatorio, puede ayudar a reducir el colesterol y es recomendable para personas con diabetes o artritis.

Sabías que...

La carne de pato es pobre en tejido conjuntivo, su carne es tierna y de fácil digestión si se retira la grasa visible, aporta tantas proteínas como la carne, constituye una de las mejores fuentes de hierro (se asimila muy bien) y los diferentes tipos de vitamina B permiten la correcta asimilación de los glúcidos y el equilibrio neuromuscular.

Atrévete a probarla!!

Ave que vuela... a la cazuela

ALITAS ASADAS CON SESAMO

Ingredientes para 4 personas:
- 12 alitas de pollo
- sal
- sésamo
- un huevo
- papel de hornear

Preparación:
1º Precalienta el horno a unos 200º
2º Sala las alitas y colócalas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.
3º Deja las alitas hornear unos 20 minutos.
4º Bate el huevo con el sésamo y pinta las alitas.
5º Deja otros 10 minutos más o hasta que estén doradas.

¡Y listas! Tenemos unas alitas asadas que no tienen nada que envidiar a las alitas fritas y con muchísima menos grasa.

Sabías que...

LAS ELABORACIONES CLÁSICAS DEL FOIE

Hoy el Salón del Gourmet nos inspira para explicar algo tan sencillo como la elaboración del foie.

El Entier se elabora partiendo de una pieza entera de hígado de pato y cociéndolo delicadamente al baño maría.

El Micuit se elabora partiendo de trozos de hígado de pato y cociéndolo ligeramente al horno.

El Bloc se elabora partiendo de trozos de hígado triturado y se emulsiona en caliente.