Ave que vuela...a la cazuela

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:

- 1 conejo ó 1 conejo y 1/2 troceado
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- aceite y sal

Preparación:

1º Sala el conejo y fríelo.
2º Mientras, machaca en el mortero una cabeza de ajos.
3º Añade los ajos machacados para que se doren también.
4º Cuando esté todo bien dorado, añade el agua y el vinagre.
5º Deja cocer unos 20 minutos o hasta que haya reducido la salsa.

Este plato nos sirve tanto para comerlo en casa, como para llevarlo a la oficina, está bueno caliente y a temperatura ambiente.

Sabías que...

La carne de conejo es una carne magra y con alto contenido en proteínas. Tiene fóstoro, selenio, potasio y vitaminas del grupo B.

Es una carne baja en calorías, tan solo 131 Kcal. por cada 100gr., su grasa se localiza debajo de la pie, que al cocinarla, se elimina en un alto porcentaje y se convierte en un alimento adecuado para incluir en la dieta de toda la familia.

La carne de conejo acepta todo tipo de hierbas y especias, por lo que podemos reducir el consumo de sal en sus preparaciones.

Sus formas de cocinar pueden ser diversas, guisado con patatas, con arroz, estofado con verduras, asado, frito al ajillo...

Es una carne que podemos consumir varias veces a la semana y contribuye a mantener una dieta sana y equilibrada.

Ave que vuela... a la cazuela

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:

- 8 huevos L
- 2 latas de atún
- tomate frito
- aceitunas con pepinillo
- tomates cherry

Preparación:

1º Cuece los huevos unos 10 minutos.
2º Pélalos, córtalos a la mitad y saca la yema.
3º Mezcla la yema con las latas de atún y el tomate frito hasta conseguir una masa homogénea.
4º Rellena las claras con la masa resultante y acompaña con tomates cherry, aceitunas y pepinillos.

Es una receta rápida y fácil, pero aun así, tardarán menos en comerlo que tú en prepararlos.

¿Qué vamos a cenar?

Estamos en operación bikini, el calor nos hace perder el apetito y las ganas de hacer la cena, por eso, cena fácil.

Pide en el Mercado pechuga de pollo troceada o en tiras, rehógala con las verduras que más te gusten y espolvorea tus especias favoritas.

El resultado es una cena sencilla y poco calórica, ideal para esta época del año. La pechuga de pollo sólo tiene unas 130 kcal. por 100gr. y si la pechuga la pides de pavo, las calorías se reducen a 95-100 kcal.

¿Qué vamos a cenar hoy?

HAMBURGUESAS DE POLLO

Después de una semana agotadora, prisas, horarios, comidas, deberes escolares, tareas domésticas...es hora de tomarte un descanso y hacer una cena rápida, pero elaborada con productos de primera calidad.

En la variedad está el gusto: pollo natural, pollo y cebolla pochada, pollo y queso, pollo y bacon, pollo y trufa, pollo y espinacas, italiana, pollo y foie, pollo y curry, pollo y sobrasada, pollo y hierbas provenzales, pavo con manzana caramelizada, avestruz, venado y cocodrilo.

Si quieres hacer la cena un poquito más divertida puedes hacer las hamburguesas mini natural o mini degustación.

Puedes hacerlas vuelta y vuelta con ensalada, patatas fritas o meterlas dentro de un buen pan artesano, normal, de chia o de queso.

Y si quieres dar un toque especial a tu hamburguesa, añade ketchup, barbacoa o mostaza.

¡A disfrutar de una gran cena de sábado o domingo!

Te mostramos algunas fotos de lo que puedes encontrar en nuestro escaparate.

Sabías que...

HUEVOS DE OCA

Estamos en época de huevos de oca, este año han tardado en llegar, pero ya los tenemos en nuestro establecimiento. Las ocas ponen sus huevos entre octubre y mayo, época en la que podemos degustarlos, pasado este tiempo tenemos que esperar hasta el siguiente año.

Estos huevos tienen un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, un alto contenido en minerales como hierro, zin, postasio, fósforo y magnesio, vitaminas A, B y E, así como propiedades antioxidantes.

Su peso oscila entre 200gr., equivaliendo a 3 ó 4 huevos de los de gallina. Su clara y yema son densas y su cáscara es bastante dura, lo que le proporciona una caducidad de unos 2 meses aproximadamente.

Sus valores nutricionales son los siguientes:
0.80% en azúcares
3.7% grasas
3.4% grasas saturadas
1.7% hidratos de carbono
4% proteínas
131mg/100g sodio

Y además podemos cocinarlos como cualquier huevo de gallina: frito, pasado por agua, revuelto, podemos hacer flan, natillas...

HUEVOS DE OCAS DEL DURATÓN

Ave que vuela...a la cazuela

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:

- 1 pollo normal o de corral troceado
- 2 huevos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3O gr. aproximadamente de almendras laminadas o troceadas
- vino blanco
- caldo de pollo
- sal, aceite y harina

Preparación:

1º Sala el pollo y pásalo por harina, fríelo y reserva.
2º Mientras pon los huevos a cocer.
3º Pocha la cebolla y rehógala con el pollo que has frito.
4º Echa un chorrito de vino blanco, las hojas de laurel y caldo suficiente para cubrir el pollo.
5º Mientras empieza a hervir, dora los ajos en una sartén junto con la almendra.
6º Machaca los ajos junto con las almendras y las yemas de los huevos cocidos en el mortero.
7º Incorpora la mezcla a la cacerola junto con la clara troceada y déjalo hervir unos 20 minutos más.

Un plato de toda la vida.