Ave que vuela...a la cazuela

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:

- 1 pollo normal o de corral troceado
- 2 huevos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3O gr. aproximadamente de almendras laminadas o troceadas
- vino blanco
- caldo de pollo
- sal, aceite y harina

Preparación:

1º Sala el pollo y pásalo por harina, fríelo y reserva.
2º Mientras pon los huevos a cocer.
3º Pocha la cebolla y rehógala con el pollo que has frito.
4º Echa un chorrito de vino blanco, las hojas de laurel y caldo suficiente para cubrir el pollo.
5º Mientras empieza a hervir, dora los ajos en una sartén junto con la almendra.
6º Machaca los ajos junto con las almendras y las yemas de los huevos cocidos en el mortero.
7º Incorpora la mezcla a la cacerola junto con la clara troceada y déjalo hervir unos 20 minutos más.

Un plato de toda la vida.

REGALA PALADAR

No lo pienses más, elige el foie que prefieras y combínalo con la mermelada que más te guste.
¡Le plantamos un lazo y qué mejor regalo para estas fechas!

¿Qué vamos a cenar?

Hoy cenamos PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

- Carne picada de pollo aderezada con sal, pan rallado para espesar y nuez moscada.

- Lonchas de bacon.

- Champiñón laminado en lata.

- Lonchas de queso edam.

Preparación:

1º Extiende la carne
2º Coloca el bacon, el champiñón y el queso.

3º Enrolla y corta en rodajitas.

4º Calienta la plancha y dale a cada trocito un golpe fuerte de calor para que el queso se selle.

Déjalo unos minutos más para que se termine de hacer a fuego medio.

En Riopinoso te lo damos casi hecho, listo para echarlo a la sartén ¡Pruébalo!

Ave que vuela...a la cazuela

CALDO DE POLLO Y VERDURAS

Ingredientes:
- 1 cuarto de pollo
- 1 muslo de pavo
- 2 carcasas de pollo
- 1 punta de jamón
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 patata
- 1 zanahoria

Preparación:

1º Llena una cacerola grande con agua y echa un poquito de sal.
2º Echa todos los ingredienes y deja cocer una hora a fuego lento.

Te quedará un caldo buenísimo, te recordará a la sopa de las abuelas y además es estupendo para combatir los resfriados.

Si te sobra puedes congelarlo o envasarlo al vacío, es muy útil para regar los asados.
Con las verduras puedes hacer una crema.
Y con la carne puedes hacer un revuelto con cebolla y huevo.

Y si no quieres cocinar puedes comprarlo hecho.

¿Qué vamos a cenar?

Hoy cenamos TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

- 1 Bote de patata para tortilla
- 6 huevos

Preparación:

1º Escurre la patata y caliéntala un poquito.
2º Bate los huevos.
3º Cuaja la tortilla.
4º ¡No tires el aceite! Te sirve para freir cualquier otra cosa.

Ave que vuela... a la cazuela

HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

Ingredientes:
- 500gr. de higaditos de pollo
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- vino blanco

Preparación:
1º Echa un poquito de aceite en una sartén y dora la cebolla y el pimiento verde.
2º Cuando esté pochado, echa los higaditos en trocitos, añade sal a tu gusto y deja que se doren bien.
3º Riega con un chorrito de vino blanco o cualquier otro licor que te guste.
4º Deja cocer unos 10 minutos para que reduzca.
5º Y listo para acompañar un arroz blanco.

Sabías que...

Los higaditos de pollo son un alimento que contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B, en especial vitamina B12 (cobalamina) que nos ayuda a combatir la anemia.

¡Ojo! no abuses de ellos si tienes colesterol, en general todas las vísceras tienen alto contenido en colesterol.

El pimiento verde contiene vitamina C, que ayuda a asimilar el hierro que nos proporcionan los higaditos.

Y por último la cebolla, depurativa, antioxidante, antiséptica, antibiótica, diurética... vamos una joya en nuestra dieta e imprescindible en nuestra cocina.

Pues con estos tres ingredientes podemos preparar un plato riquísimo de higaditos como los que nos preparaban nuestras madres o nuestras abuelas.