Hola de nuevo, 

Durante unos días recordaré las entradas que hice hasta ahora, no son muchas, pero las quiero compartir en Instagram porque los tiempos cambian y la actualidad manda. Espero compartir más momentos con vosotros a partir de ahora, recetas, productos, noticias... en definitiva que podamos compartir la vida de aves y caza Riopinoso con todos los que se animen a seguirnos :) 💕

Ave que vuela...a la cazuela

HUEVOS CON ESPINACAS

Ingredientes para 4 personas:

1 plancha de hojaldre
1 bote de espinacas cocidas
4 huevos
taquitos de bacon al gusto

Preparación:

1º Cortar la masa de hojaldre en cuadradillos y forrar unas cápsulas de magdalenas.
2º Mezclar las espinacas con el huevo.
3º Rellenar el hojaldre con la mezcla.
4º Echar un puñadito de bacon en cada cápsula.
5º Precalienta el horno a 180º y hornea unos 20 minutos hasta que se cuaje el huevo.

Es una buena idea para estos días que necesitamos cenas ligeras.

Ave que vuela... a la cazuela

ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Ingredientes para 4 personas:

- 2 Bandejas de albóndigas de pollo
- 1 kg. de tomates maduros
- 1 Cebolla
- 200 gr. de tu arroz favorito
- Azúcar, aceite y sal

Preparación:

1º Echa un poquito de aceite en una sartén y dora la cebolla.
2º Pela los tomates, trocéalos y échalos también a la sartén.
3º Añade la sal, 2 cucharaditas de azúcar y deja cocer removiendo de vez en cuando.
4º Cuando esté deshecho, tritura la salsa con la batidora.
5º Fríe las albóndigas.
6º Cuece el arroz y ¡Listo!

¿Qué vamos a comer?

PINCHOS MORUNOS DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:

- 700 gr. de pollo en taquitos
- 1 cucharadita de pimentón de LaVera
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite, agua y sal

Preparación:

1º Sala la carne al gusto.
2º Mezcla la carne con el orégano, el pimentón y un chorrito de agua para que mezcle bien.
3º Pincha en palitos para brocheta.
4º Cocínalos en sartén con un chorrito de aceite o en barbacoa.

Utiliza pimentón de La Vera, ya que a diferencia con otros pimentones, notarás el sabor, no tiene aditivos, te beneficiarás de sus propiedades antioxidantes y te ayudará a regular colesterol y triglicéridos.

Puedes cambiar el pimentón por curry, que al llevar cúrcuma en su composición hay muchos estudios hoy en día que ensalzan sus beneficios... contra el Alzheimer, anti-cáncer y contra el dolor de las articulaciones.

Si esta comida la acompañas con una buena ensalada de vegetales crudos, haces una comida de verano súper sana, saludable y refrescante.

Ave que vuela... a la cazuela

FRIXUELOS SALADOS

Ingredientes para 4 personas:

- 600 gr. de tiras de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas pequeñas
- 250 ml de leche
- 10 cucharadas de harina
- 2 huevos
- sal y pimienta

Preparación:

1º Pica el pimiento y las cebollas y ponlos a rehogar.
2º En una jarra, mezcla la leche, los huevos, la harina, una pizca de sal y bátelo.
3º Cuando la verdura empiece a coger color, añade las tiras de pollo y salpimenta.
4º Ves haciendo los frixuelos en una sartén pequeña (pon cantidades pequeñas de masa, extiende hasta que quede una capa finita en el fondo de la sartén y dora por los dos lados).
5º Cuando el pollo esté dorado, sácalo y rellena los frixuelos con la mezcla.

En Asturias siempre he comido los frixuelos dulces, pero salados son una cena irresistible para niños y mayores.

Las medidas para hacer frixuelos son las que yo utilizo siempre, hasta el día de hoy, cada vez que voy a Riopinoso (Asturias) y le pregunto a la tía Emilia como se hacen, nunca es capaz de darme las medidas exactas, allí todo es a ojo (jajajajajaja).

Ave que vuela... a la cazuela

PATATAS GUISADAS CON PAVO ADOBADO

Ingredientes:

- 4 patatas medianas.
- 600gr. de pechuga de pavo adobada en dados.
- 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo.
- Agua.
- Aceite, sal y laurel.

Preparación:

1º Rehoga el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde.
2º Cuando esté dorado, añade el pavo en dados y dóralo.
3º Añade la patata troceada y rehógala también.
4º Cubre con agua y añade una hoja de laurel.
5º Deja cocer unos 20 minutos.

Ya tienes un plato de cuchara con muy poca grasa.

Sabías que...

BENEFICIOS DEL PAVO

Las mujeres que tienen el colesterol alto, pueden prevenir el tener enfermedades coronarias comiendo muslos de pavo o pollo, ya que, contienen un nutriente llamado "taurina" que según estudios del NYU Langone Medical Center, reduce el riesgo de padecer este tipo de enfermedades en aquellas con altos niveles de colesterol.

Cuídate por dentro para disfrutar de una buena salud.

Ave que vuela...a la cazuela

PAVO ASADO CON MOSTAZA Y ARROZ

Ingredientes:

- 2 contramuslos de pavo sin piel.
- 1 bote de salsa de mostaza y miel.
- 280-300grs. de arroz.
- 2 hojas de laurel.
- agua y sal.

Preparación:

1º Unta los contramuslos de pavo con la salsa de mostaza y miel.
2º Hornea durante 40 minutos aproximadamente a unos 190º. Dale la vuelta de vez en cuando para que la mostaza no se queme y riégalo con un poquito de agua para que no se seque el pavo.
3º Cuece el arroz con agua, sal y laurel durante 20 minutos aproximadamente, dependiendo del arroz que hayas elegido.
4º Cuando el pavo esté horneado y el arroz cocido mézclalo y listo para comer.

Sabías que...

El Pavo, gran protagonista de la navidad, se hace cada vez más popular entre los platos del día a día.
Tiene una carne magra, blanca, baja en calorías, baja en colesterol y fácil de digerir.

Su carne contiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B1, B3, B5, B12), ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio, hierro y cinc. Y sólo contiene unas 190 calorías por 100 gr.

Es una carne fácil de preparar: guisada, a la plancha, asada, en forma de nugget, albóndigas, se puede sustituir por la carne picada de ternera o cerdo para acompañar una pasta, se puede adobar...

Atrévete con ella.

Ave que vuela...a la cazuela

CONEJO AL AJILLO

Ingredientes:

- 1 conejo ó 1 conejo y 1/2 troceado
- 1 cabeza de ajos
- 1 vaso de agua
- 1/2 vaso de vinagre
- aceite y sal

Preparación:

1º Sala el conejo y fríelo.
2º Mientras, machaca en el mortero una cabeza de ajos.
3º Añade los ajos machacados para que se doren también.
4º Cuando esté todo bien dorado, añade el agua y el vinagre.
5º Deja cocer unos 20 minutos o hasta que haya reducido la salsa.

Este plato nos sirve tanto para comerlo en casa, como para llevarlo a la oficina, está bueno caliente y a temperatura ambiente.

Sabías que...

La carne de conejo es una carne magra y con alto contenido en proteínas. Tiene fóstoro, selenio, potasio y vitaminas del grupo B.

Es una carne baja en calorías, tan solo 131 Kcal. por cada 100gr., su grasa se localiza debajo de la pie, que al cocinarla, se elimina en un alto porcentaje y se convierte en un alimento adecuado para incluir en la dieta de toda la familia.

La carne de conejo acepta todo tipo de hierbas y especias, por lo que podemos reducir el consumo de sal en sus preparaciones.

Sus formas de cocinar pueden ser diversas, guisado con patatas, con arroz, estofado con verduras, asado, frito al ajillo...

Es una carne que podemos consumir varias veces a la semana y contribuye a mantener una dieta sana y equilibrada.

Ave que vuela... a la cazuela

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:

- 8 huevos L
- 2 latas de atún
- tomate frito
- aceitunas con pepinillo
- tomates cherry

Preparación:

1º Cuece los huevos unos 10 minutos.
2º Pélalos, córtalos a la mitad y saca la yema.
3º Mezcla la yema con las latas de atún y el tomate frito hasta conseguir una masa homogénea.
4º Rellena las claras con la masa resultante y acompaña con tomates cherry, aceitunas y pepinillos.

Es una receta rápida y fácil, pero aun así, tardarán menos en comerlo que tú en prepararlos.

¿Qué vamos a cenar?

Estamos en operación bikini, el calor nos hace perder el apetito y las ganas de hacer la cena, por eso, cena fácil.

Pide en el Mercado pechuga de pollo troceada o en tiras, rehógala con las verduras que más te gusten y espolvorea tus especias favoritas.

El resultado es una cena sencilla y poco calórica, ideal para esta época del año. La pechuga de pollo sólo tiene unas 130 kcal. por 100gr. y si la pechuga la pides de pavo, las calorías se reducen a 95-100 kcal.

¿Qué vamos a cenar hoy?

HAMBURGUESAS DE POLLO

Después de una semana agotadora, prisas, horarios, comidas, deberes escolares, tareas domésticas...es hora de tomarte un descanso y hacer una cena rápida, pero elaborada con productos de primera calidad.

En la variedad está el gusto: pollo natural, pollo y cebolla pochada, pollo y queso, pollo y bacon, pollo y trufa, pollo y espinacas, italiana, pollo y foie, pollo y curry, pollo y sobrasada, pollo y hierbas provenzales, pavo con manzana caramelizada, avestruz, venado y cocodrilo.

Si quieres hacer la cena un poquito más divertida puedes hacer las hamburguesas mini natural o mini degustación.

Puedes hacerlas vuelta y vuelta con ensalada, patatas fritas o meterlas dentro de un buen pan artesano, normal, de chia o de queso.

Y si quieres dar un toque especial a tu hamburguesa, añade ketchup, barbacoa o mostaza.

¡A disfrutar de una gran cena de sábado o domingo!

Te mostramos algunas fotos de lo que puedes encontrar en nuestro escaparate.

Sabías que...

HUEVOS DE OCA

Estamos en época de huevos de oca, este año han tardado en llegar, pero ya los tenemos en nuestro establecimiento. Las ocas ponen sus huevos entre octubre y mayo, época en la que podemos degustarlos, pasado este tiempo tenemos que esperar hasta el siguiente año.

Estos huevos tienen un alto porcentaje de ácidos grasos insaturados, un alto contenido en minerales como hierro, zin, postasio, fósforo y magnesio, vitaminas A, B y E, así como propiedades antioxidantes.

Su peso oscila entre 200gr., equivaliendo a 3 ó 4 huevos de los de gallina. Su clara y yema son densas y su cáscara es bastante dura, lo que le proporciona una caducidad de unos 2 meses aproximadamente.

Sus valores nutricionales son los siguientes:
0.80% en azúcares
3.7% grasas
3.4% grasas saturadas
1.7% hidratos de carbono
4% proteínas
131mg/100g sodio

Y además podemos cocinarlos como cualquier huevo de gallina: frito, pasado por agua, revuelto, podemos hacer flan, natillas...

HUEVOS DE OCAS DEL DURATÓN

Ave que vuela...a la cazuela

POLLO EN PEPITORIA

Ingredientes:

- 1 pollo normal o de corral troceado
- 2 huevos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3O gr. aproximadamente de almendras laminadas o troceadas
- vino blanco
- caldo de pollo
- sal, aceite y harina

Preparación:

1º Sala el pollo y pásalo por harina, fríelo y reserva.
2º Mientras pon los huevos a cocer.
3º Pocha la cebolla y rehógala con el pollo que has frito.
4º Echa un chorrito de vino blanco, las hojas de laurel y caldo suficiente para cubrir el pollo.
5º Mientras empieza a hervir, dora los ajos en una sartén junto con la almendra.
6º Machaca los ajos junto con las almendras y las yemas de los huevos cocidos en el mortero.
7º Incorpora la mezcla a la cacerola junto con la clara troceada y déjalo hervir unos 20 minutos más.

Un plato de toda la vida.

REGALA PALADAR

No lo pienses más, elige el foie que prefieras y combínalo con la mermelada que más te guste.
¡Le plantamos un lazo y qué mejor regalo para estas fechas!

¿Qué vamos a cenar?

Hoy cenamos PASTEL DE CARNE

Ingredientes:

- Carne picada de pollo aderezada con sal, pan rallado para espesar y nuez moscada.

- Lonchas de bacon.

- Champiñón laminado en lata.

- Lonchas de queso edam.

Preparación:

1º Extiende la carne
2º Coloca el bacon, el champiñón y el queso.

3º Enrolla y corta en rodajitas.

4º Calienta la plancha y dale a cada trocito un golpe fuerte de calor para que el queso se selle.

Déjalo unos minutos más para que se termine de hacer a fuego medio.

En Riopinoso te lo damos casi hecho, listo para echarlo a la sartén ¡Pruébalo!

Ave que vuela...a la cazuela

CALDO DE POLLO Y VERDURAS

Ingredientes:
- 1 cuarto de pollo
- 1 muslo de pavo
- 2 carcasas de pollo
- 1 punta de jamón
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 patata
- 1 zanahoria

Preparación:

1º Llena una cacerola grande con agua y echa un poquito de sal.
2º Echa todos los ingredienes y deja cocer una hora a fuego lento.

Te quedará un caldo buenísimo, te recordará a la sopa de las abuelas y además es estupendo para combatir los resfriados.

Si te sobra puedes congelarlo o envasarlo al vacío, es muy útil para regar los asados.
Con las verduras puedes hacer una crema.
Y con la carne puedes hacer un revuelto con cebolla y huevo.

Y si no quieres cocinar puedes comprarlo hecho.

¿Qué vamos a cenar?

Hoy cenamos TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes:

- 1 Bote de patata para tortilla
- 6 huevos

Preparación:

1º Escurre la patata y caliéntala un poquito.
2º Bate los huevos.
3º Cuaja la tortilla.
4º ¡No tires el aceite! Te sirve para freir cualquier otra cosa.